Los Celulares: Los Nuevos Cigarros
Crecí en una familia donde tanto mis padres como todos mis tíos y mi hermano fumaban. Fui testigo directo del cigarrillo como hábito social omnipresente. Con el paso del tiempo, tuve…
Las Mejores Hamburguesas de Ensenada
Mi primer trabajo real fue en Magoo’s Gourmet Hamburgers en Etobicoke, Canadá. Durante cinco años, aprendí lo esencial sobre trabajo, servicio al cliente, limpieza y producción artesanal a gran escala.…
Mostrador
¡Comemos primero con nuestros ojos! Al llegar a Hogaza Hogaza el cliente empieza a disfrutar sus alimentos a primera vista. Esto incluye al personal del mostrador que da la bienvenida…
El renacimiento de las panaderías artesanales
Existió una época, previa a la revolución industrial, donde todo el pan levado solo era posible a partir de la acción de levaduras salvajes. Estos hongos microscópicos maravillosos flotan libremente…
Desarrollo de Talentos
El proceso más importante en Hogaza Hogaza es la capacitación de personas. Si es en cursos al público o a los miembros de nuestro equipo, sabemos que excelentes personas producen…
De la finca a la taza: El recorrido de un grano de café.
Redacción: Ana Laura Rodriguez. Colaboradora y barista de Hogaza Hogaza En esta ocasión me gustaría hacer un pequeño viaje contigo a la ciudad de Tijuana para conocer el…
