El renacimiento de las panaderías artesanales

Existió una época, previa a la revolución industrial, donde todo el pan levado solo era posible a partir de la acción  de levaduras salvajes. Estos hongos microscópicos maravillosos  flotan libremente en la naturaleza  y   es posible atraparlos  y re-cultivarlos  en un pedazo de masa. Estos son los responsables de la fermentación natural de losSigue leyendo “El renacimiento de las panaderías artesanales”

Los pays frutales y la moda de los 50´s en EEUU

Digan lo que digan, Ensenada es una ciudad muy próspera, al menos  en materia de cosechas… la verdad, si vives aquí y no aprovechas las bondades de frutos y vegetales de la región , fracasaste como ensenadense curioso de la gastronomía.    Y ni se diga con la falta de exportaciones actuales, últimamente  hasta en lasSigue leyendo “Los pays frutales y la moda de los 50´s en EEUU”